Vlees met aardappelen op een wit bord, brood en een glas rode wijn op een rustieke tafel op Tenerife.

Recepten en gerechten

Het beste aan de keuken van het eiland is dat je hem mee naar huis kunt nemen. Leer een aantal typische gerechten van Tenerife klaar te maken aan de hand van de volgende recepten.

Bienmesabe

Bienmesabe

De naam 'bienmesabe' duidt op een grote verscheidenheid aan gerechten in de Spaanstalige wereld. Het gaat hierbij niet altijd om nagerechten, maar ook…

Eieren in saus (Huevos mole)

Eieren in saus (Huevos mole)

'Huevos mole' is een zeer oud gerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid, afhankelijk van de periode en het land. Tegenwoordig is het een…

Gebakken amandelkoekjes

Gebakken amandelkoekjes

Bereiding:Klop het eiwit stijf. Snij de gekookte amandelen in stukjes of reepjes en voeg de helft van het eiwit toe. Voeg beetje bij beetje de suiker…

Gemarineerde paardmakreel

Gemarineerde paardmakreel

De Canarische blauwe vissen, zoals de paardmakreel, worden gebruikt om vele heerlijke gerechten te maken, vaak gemarineerd. Naast paardmakreel worden…

Gemarineerde tonijn

Gemarineerde tonijn

Tonijn is een van de belangrijkste vangsten in de Canarische wateren en er zijn verschillende migrerende soorten die langs de eilanden komen,…

Gerimpelde aardappelen

Gerimpelde aardappelen

Er bestaan verschillende manieren om aardappelen te rimpelen. De methode die we hier uitleggen is een van de eenvoudigste, meest efficiënte en meest…

Groene mojosaus of mojosaus van koriander

Groene mojosaus of mojosaus van koriander

Bereiding: In een vijzel doe je een handvol zout, fijngehakte verse koriander, enkele teentjes knoflook en een theelepel komijnzaadjes. Plet alles…

Ingesmeerd jong geitje

Ingesmeerd jong geitje

Geitenvlees dat op deze manier wordt bereid, wordt in La Gomera gegeten. Op de andere eilanden wordt het ook bereid aan de hand van uiteenlopende…

Intkvis met saus

Intkvis met saus

Er bestaan in Tenerife verschillende soorten inktvis, waaronder de 'voladora', 'negra', 'de ley'' en 'de luna'. Elke inktvissoort wordt op een andere…

Kikkererwtenschotel

Kikkererwtenschotel

Voor we aan de bereiding van het gerecht beginnen, dat je gelukkig ook in alle populaire Canarische restaurants kunt vinden, willen we eerst het…

Konijn in salmorejosaus

Konijn in salmorejosaus

Dit gerecht is een van de meest bekende en typische delicatessen van de Canarische keuken, waarvan wordt aangenomen dat hij uit Aragón afkomstig is,…

Origineel recept voor Puchero Canario (Canarische…

Origineel recept voor Puchero Canario (Canarische…

De Canarische stoofpot is net als bij alle Spaanse stoofschotels, een menu op zich. Dit is helemaal het geval wanneer de bouillon wordt gebruikt om…