Dos Naifes

Dos Naifes - Corte Atlántico is geïnspireerd door de oceaan rond de Canarische Eilanden en brengt een eigentijdse keuken, geworteld in de Atlantische cultuur, met 100% duurzame producten.

Dos Naifes wordt geleid door Jorge Peñate en Luis Martín in het Hotel Gran Meliá Palacio de Isora, met een gastronomisch aanbod dat al jaren een eigen herkenbare plek inneemt. In elk menu brengen de chefs de Atlantische culinaire filosofie tot uiting, met aandacht voor seizoenen, zout, stromingen en een verfijnde techniek.

In Dos Naifes koken Peñate en Martín de Atlantische Oceaan op laag vuur. Het concept is gebaseerd op een assortiment producten dat een tastbare en voor de Canariërs zeer herkenbare maritieme voorraadkast onthult: vis en schaaldieren, schelpdieren, gezouten en gepekelde producten, algen, bouillons en rijpingen, geïnterpreteerd binnen de hedendaagse haute cuisine met een eigen culinaire visie. Het resultaat is een ervaring waarbij textuur, temperatuur, zoutgehalte en tijd samen de smaak bepalen.