Kastanjes

De hoge voedingswaarde en onvergelijkbare smaak hebben ervoor gezorgd dat de kastanjes van Tenerife internationaal bekend zijn. Kastanjes werden populair onder de boeren in de 16e eeuw en sindsdien is de populariteit voor deze vrucht constant gebleven. Een voorbeeld zijn de meer dan 20 soorten kastanjes die in Acentejo, in het noorden van Tenerife, worden geteeld. Het is vooral tijdens de viering van San Andrés dat kastanjes een belangrijke rol spelen. Op 29 november openen de wijnkelders op Tenerife hun deuren om de nieuwe wijn te proeven. De wijn wordt altijd vergezeld van gestoofde kastanjes of kastanjes met mojosaus of vis.

In de herfst worden kastanjes geroosterd of als aperitief gegeten bij de mensen thuis of bij kiosken die op pleinen en in lanen te vinden zijn. Maar ze worden ook gebruikt om jam, snoep of lekkere traditionele recepten te maken.