Golf del Sur opende zijn deuren in 1987 met een professioneel tornooi dat het startschot gaf voor een lange lijst sportevenementen. Deze unieke 27 holes-golfbaan werd ontworpen door Pepe Gancedo en later opnieuw aangelegd door Manuel Piñero. Het ontwerp zet de omliggende natuurelementen zoals het ravijn en de opmerkelijke, autochtone flora waaronder cactussen, palmbomen en andere kleurrijke plantensoorten, extra in de verf. Hole 3 (par 5) en hole 4 (par 4) van het noordelijke parcours staan bekend om hun moeilijkheid. De brede fairways worden omgeven door een indrukwekkend ravijn van okerkleurige rotsen met autochtone cactussoorten, dat uitkijkt op El Teide. De green van hole twee van de zuidelijke par 3-baan wordt omgeven door een bunker van zwart zand. Je zal je beste slag moeten bovenhalen om deze hindernis te overwinnen.