INTKVIS MET SAUS - Recepten en gerechten - Tenerife

Intkvis met saus

Traditioneel recept van Tenerife
cerrar
Pagina via e-mail versturen
Completa el captcha

Er bestaan in Tenerife verschillende soorten inktvis, waaronder de 'voladora', 'negra', 'de ley'' en 'de luna'. Elke inktvissoort wordt op een andere manier gegeten, hoewel inktvis met saus een van de populairste en lekkerste is. De smaak van inktvis wordt niet altijd gewaardeerd vanwege onwetendheid over hoe hij moet worden klaargemaakt.

Bereiding:

Doe de fijngesneden ui, paprika, tomaten en knoflook in een pan die op het vuur staat, samen met een goede scheut olijfolie. Wanneer het gebakken is, voeg je de gemalen peper toe, samen met een beetje komijn en de kruidnagels. Voeg daarna de in stukken gesneden inktvis en voldoende water toe, samen met de witte wijn, een scheutje azijn en een lepel paprikapoeder. Voeg tenslotte tijm en een laurierblad toe. Laat alles nog een beetje sudderen tot de inktvis gaar is.

Ingrediënten:

  • 1 kg schone 'potas'-inktvis
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 3 teentje knoflook
  • 1 tomaat
  • 1 glas witte wijn
  • Azijn
  • Water
  • Paprikapoeder
  • Zwarte peper
  • Tijm
  • Laurier
  • Kruidnagels
  • Olijfolie
  • Komijn
  • Zout