Gerimpelde aardappelen

Er bestaan verschillende manieren om aardappelen te rimpelen. De methode die we hier uitleggen is een van de eenvoudigste, meest efficiënte en meest gebruikte.

Bereiding:

Leg de ongeschilde aardappelen in een grote en diepe pan en giet er water op (zeewater is beter). Voor elk kilogram aardappelen voeg je 250 gram zout toe. De hoeveelheid zout is niet belangrijk omdat de aardappelen vanzelf de juiste hoeveelheid zout opnemen. Zet de pan op het vuur en bedek het met een schone doek of verpakkingspapier. Hierop leg je het deksel. Wacht tot de aardappelen gaar zijn, wat twintig tot dertig minuten duurt. Giet daarna het water af en laat de aardappelen goed uitlekken. Haal de aardappelen niet uit de pan en strooi er nog een handvol zout over. Laat ze nog even drogen op een laag vuur terwijl je de pan heen en weer schudt (iets minder dan een minuut).