VLEES - Producten van Tenerife - Tenerife

Vlees

Traditioneel ingrediënt van de gastronomie van Tenerife
VLEES
cerrar
Pagina via e-mail versturen
Completa el captcha

Ondanks de grote vistraditie biedt het eiland ook vlees van hoge kwaliteit. Hoewel er meer varkensvlees en rundvlees wordt gegeten, meestal geroosterd of in stoofpotjes, zijn konijnenvlees en geitenvlees de meest populaire vleessoorten bij de lokale bevolking en toeristen. Op de Canarische Eilanden zijn er drie inheemse soorten geiten die vrij zijn van brucellose en ook in het buitenland geliefd zijn. Het vlees van het inheemse zwarte varken is ook zeer gewaardeerd om zijn smaak.

Veel lokale vleesgerechten worden geserveerd met andere typische eilandproducten, zoals aardappelen of zoete maïs (lokaal bekend als ananasmaïs). De beste plekken om goed vlees te proeven, zijn de restaurants in het noorden van het eiland of op de zuidelijke heuvels. Hoewel deze etablissementen elke dag hun deuren openen, zitten ze in het weekend vol met lokale bewoners die samen met familie en vrienden van de beste Canarische gerechten willen genieten. Bij speciale gelegenheden zijn de meest populairste vleesgerechten doorgaans ribbetjes met aardappelen en konijn in salmorejosaus. Andere meer gebruikelijke gerechten die je bij bewoners thuis aantreft, zijn aardappelen met vlees of kikkererwten.

De kwaliteit van het vlees in Tenerife is grotendeels te danken aan de zorg waarmee de dieren worden gefokt en de zorgvuldige selectie van het voer dat op Tenerife wordt gemaakt van de beste grondstoffen, waaronder Canarische bananen die te klein zijn voor de export. Het weer heeft ook een hand in de grote verscheidenheid aan vleeswaren die te vinden zijn op dit kleine eiland. De dieren worden naar het slachthuis in Tenerife gebracht om te worden geslacht volgens de strengste nationale en internationale normen, waarbij de modernste technologie wordt gebruikt om de kwaliteit te garanderen.